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申博开户:米粉“变”与“不变”的跨越

时间:2020/3/24 10:36:25   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:在竞争的压力下,她第一次做出了“改变”,在桥对面的米粉上添加了菊花花瓣。王丽珠的生意蒸蒸日上,这要归功于她在桥上吃菊花米粉的先驱者。2003年,王力柱赴汕头参加全国零食大赛“6900种零食!中华饮食文化博大精深,我尝过吉林脆皮鸡、山东炖菜……如果把这些放进桥米粉里会怎么样?”传统...
在竞争的压力下,她第一次做出了“改变”,在桥对面的米粉上添加了菊花花瓣。

王丽珠的生意蒸蒸日上,这要归功于她在桥上吃菊花米粉的先驱者。2003年,王力柱赴汕头参加全国零食大赛“6900种零食!中华饮食文化博大精深,我尝过吉林脆皮鸡、山东炖菜……如果把这些放进桥米粉里会怎么样?”

传统的米粉只配猪排、鸡胸肉、鹌鹑蛋、豆浆、脆肉、韭菜,然后是松茸、鱿鱼、鱼片、虾、火腿……“无火煮食”不断融合100种新鲜食材,满足来自四面八方的食客。

在今天的蒙子里,米粉的花样层出不穷。

而在40年前,王力柱差点没能过桥,“他的父亲坚持老规矩,技能由男性传给女性。”王立柱的眼睛不好,得了白化病,她几度苦苦哀求,父亲却愿意教导。

“在我这一代,我准备教学徒,无论男女,无论他们来自何方,只要他们能吃苦。”王告诉记者,她已经教过来自四川、重庆、北京、福建、澳大利亚等地的数百名学徒。通过这座桥,米粉最终传遍了全世界。

新一代的桥米粉生产商也在发生变化。孟子“美食米线”的老板白莲子将美学的概念引入米粉文化。“过桥在视觉上也很美。”她从食物环境、餐具选择、菜品设计等方面入手,将“过桥小吃”米粉变成了“一人宴”。

不仅如此,白莲子还推出了素食米粉,这在素食者中很受欢迎。

“继承不保守,创新不忘原创。”孟子市桥米粉协会会长刘文奇说。

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